Procedente de un cerdo de pura raza ibérica, que en los meses de engorde se ha alimentado a base bellota y hierba en dehesas en libertad.
«Pata Negra».

Peso de la pieza: De 4,5 a 5 Kg
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Descripción

Cerdo 100% Ibérico criado en las dehesas de Andalucía y Extremadura y alimentado exclusivamente con bellotas y hierbas en la fase de engorde.
Dichos cerdos son transformados en fábricas de embutidos y salazón de jamones, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en la provincia de Huelva (Zona de production D.O.P. Jabugo).

La Denominación de Origen del jamón ibérico (DOP – Denominación de Origen Protegida) garantiza la mayor calidad del producto. Asegura la raza ibérica del cerdo, la alimentación recibida durante el período de engorde (pastos y bellotas) en alguna de las zonas de dehesa contempladas en la regulación, y el método de elaboración, siguiendo procesos tradicionales únicos.

Curación: Mínima de 18 meses, habitualmente entre 24/ 36 meses, según el peso de la pieza.
Comercializa: Tartessos.
Distribuye: Netitalia, S.L. (eljamoncito.com)