Procedente de un cerdo de pura raza ibérica, que en los meses de engorde se ha alimentado a base bellota y hierba en dehesas en libertad.
«Pata Negra».

Peso de la pieza: De 2,5 a 2,8 Kg
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Descripción

De Cerdo 100% Ibérico criado en las dehesas de Andalucía y Extremadura y alimentado exclusivamente con bellotas y hierbas en la fase de engorde.
Dichos cerdos son transformados en fábricas de embutidos y salazón de jamones, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en provincia de Huelva, en la sierra de Jabugo.
Curación: Mínima de 18 meses, habitualmente entre 24/ 36 meses, según el peso de la pieza.
Comercializa: Tartessos.
Distribuye: Netitalia, S.L. (eljamoncito.com).