Salumi dal maiale 100% Iberico di razza, che sia alimentato con le ghiande nell’ecosistema della dehesa, in totale libertà, durante la monticazione.
«Pata Negra»
*Commercializza Tartessos..

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Descrizione

Salumi dal maiale 100% Iberico di razza prodotto nei pascoli di Andalucía ed Extremadura, alimentato da foraggi naturali e industriali di qualitá.
La sua produzione è simile a quella del chorizo, ma presenta delle differenze. La carne con cui è realizzata è solitamente magra di qualità senza accumuli di grasso. Le carni selezionate vengono macinate manualmente e marinate con un condimento delicato.
Successivamente vengono insaccati e fatti riposare in essiccatoi a temperatura e umidità controllate. Successivamente, si seccano nel parco naturale di Sierra de Aracena e Picos de Aroche, in provincia di Huelva (Zona di produzione D.O.P. Jabugo) dove trovano il loro punto di stagionatura ideale, il loro aroma e sapore.

Stagionatura: Circa 4 mesi.
Commercializza: Tartessos.
Distribuisce: Netitalia, S.L. (eljamoncito.com).