Porc soit de race 100% ibérique, il soit alimenté exclusivement à base de glands et aux herbes sauvages sur l’écosystème de la dehesa durant la période de pâturage (montanera), et que les pièces soient élaborées de façon artisanale.
«Pata Negra»
*Marque: Tartessos..

Poids de la pièce: De 4,5 a 5 Kg
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199,00 IVA Incluído

Catégorie :

Description

De porc 100% Ibérique élevé dans les pâturages Andalous et d’Extremadura nourris exclusivement au gland et aux herbes sauvages.
Ces porcs sont transformés dans des usines de saucisses et de salaison de jambons, dans le Parc Naturel de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, dans la province de Huelva (Zone de production D.O.P. Jabugo).

L’appellation d’origine du jambon ibérique (Denominación de Origen Protegida -DOP–), semblable à Appellation d’origine contrôlée -AOC-) garantit la plus haute qualité du produit. Il s’assure que la race porcine ibérique, la nourriture reçue pendant la période d’engraissement (pâturages et glands) dans l’une des zones de pâturage envisagées dans le règlement, et la méthode de production, selon des processus traditionnels uniques.

Durée de maturation: Minimale de 18 mois, fréquemment 24/ 36 mois, selon le poids de la pièce.
Marque: Tartessos.
Distributeur: Netitalia, S.L. (eljamoncito.com).